|
|
Kan Ikke Lade Vaere
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren, 4 eetlepels suiker, 1 1/2 gelatineblaadjes, 6 eetlepels melk, 2 eetlepels citorensap, 2 eetlepels geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten en 1 eetlepel suiker stijf op. Week de gelatine 10 minuten in ruim koud water. Klop eierdooiers en 2 eetlepels suiker, tot een schuimige, bijna witte massa is verkregen. Breng de melk aan de kook. Neem de pan van het vuur. Los er onder voortdurend roeren de goed uitgeknepen gelatineblaadjes in op. Voeg het mengsel, beetje voor beetje, onder voortduren kloppen bij het dooiermengsel. Klop daarna het citroensap erdoor. Spatel het eiwit er zo luchtig mogelijk door. Schep het schuim in een glazen kom. Plaats de kom enkele uren in de koelkast, om het schuim op te laten stijven. Rooster intussen de amandelen onder voortdurend omschudden in een droge hete koekenpan, tot ze beginnen te kleuren. Strooi er 1 eetlepel suiker over. Schud alles nog eenmaal om en laat de amandelen daarna op een groot bord glijden. Spreid de amandelen zoveel mogelijk uit en laat ze koud worden. Strooi de amandelen, vlak voor het opdienen, over het citroenschuim.
|
|
|